Recipe of Perfect Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce. Die Spaghetti in eine große Schüssel geben, den Spargel darüber und die Soße obendrauf. Ein bisschen Pfeffer drüber streuen, fertig. Wir haben es heute mit dem ersten Spargel gekocht.

Diese Spaghetti sehen sehr appetitlich aus, der Gorgonzola ist herrlich würzig und ergibt in Kombination mit dem Schlagobers eine herrliche Sauce. Als Erstes stellst Du die Nockerl nach meinem Nun lässt Du den Pancetta (als Alternative geht auch schön fetter speck) in einer Pfanne aus, sodass er schön Zum Abschluss den Parmesan unterheben bis er gleichmäßig in der Sauce aufgegangen ist. Zubereitung : Die Spargelstangen werden, wie gewohnt, peputzt und der untere Teil geschält.

Hello everybody, it is Louise, welcome to our recipe site. Today, we're going to prepare a distinctive dish, spaghetti mit spargel-aubergine-gorgonzola-pancetta-sauce. One of my favorites. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It's easy, it is fast, it tastes delicious. Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce is something which I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

Die Spaghetti in eine große Schüssel geben, den Spargel darüber und die Soße obendrauf. Ein bisschen Pfeffer drüber streuen, fertig. Wir haben es heute mit dem ersten Spargel gekocht.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook spaghetti mit spargel-aubergine-gorgonzola-pancetta-sauce using 14 ingredients and 13 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce:

1. {Take 1 of Aubergine.
2. {Get 250 g of weiße Spargelspitzen.
3. {Get 2 of Knoblauchzehen.
4. {Take 1 of Schalotte.
5. {Take 80 g of Pancetta.
6. {Make ready 1 EL of Olivenöl.
7. {Take 1 Handvoll of frische Petersilie.
8. {Prepare 4 EL of Spargelsud.
9. {Prepare 100 g of Gorgonzola.
10. {Get 50 ml of Schlagsahne.
11. {Take of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
12. {Take 500 g of Spaghetti.
13. {Get of Öl, Salz.
14. {Take of Parmesan.

Rezept für Spaghetti Primavera mit Spargel. Jetzt nachkochen/ nachbacken oder von weiteren köstlichen Rezepten von und mit Mondamin inspirieren lassen! Milch und Mehl über mittlerer Hitze in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat.

Steps to make Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce:

1. Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Die Frucht in circa 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Aubergine gut trocken tupfen und danach die Scheiben in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden..
2. Die Enden der weißen Spargelspitzen knapp abschneiden. Den Spargel leicht schälen und wie gewohnt in gesalzenem, gezuckertem Wasser zusammen mit einem Stück Butter bissfest kochen. Etwas Spargelsud beiseite stellen..
3. Wasser für die Spaghetti auf dem Herd aufsetzen und Salz und einen Schuss Öl hinzufügen und zum Kochen bringen..
4. Spaghetti in das kochende Wasser geben und entsprechend der vom Hersteller angegebenen Zeit al dente kochen und dann das Wasser abgießen..
5. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
6. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein schneiden..
7. Pancetta in Streifen schneiden..
8. Knoblauch und Schalotte im Olivenöl glasig und weich anbraten und den Pancetta hinzufügen und ebenfalls anbraten..
9. Aubergine und Spargelspitzen ebenfalls hinzufügen und das Ganze mit dem Spargelsud ablöschen..
10. Den Gorgonzola in die Sauce bröckeln und den Käse langsam bei kleiner Flamme auflösen..
11. Die Schlagsahne allmählich hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
12. Die Sauce über die Spaghetti verteilen und mit Petersilie garnieren..
13. Nach Gusto mit Parmesankäse verfeinern..

Dank jahrelanger Erfahrung und fundiertem Know-how zählt unser Hof zu einem der modernsten und innovativsten Spargelbetriebe der Schweiz. Mamas Tipp Noch besser schmeckt die Sauce natürlich mit frischen Tomaten. Je nach Sorte muss die Sauce allerdings etwas länger köcheln, bis sie schön cremig ist. Eine ideale Basis ist meine geröstete Tomatensauce. Darin muss der Gorgonzola nur noch schmelzen.

So that is going to wrap this up with this special food spaghetti mit spargel-aubergine-gorgonzola-pancetta-sauce recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!