Steps to Prepare Award-winning Bayerischer Krustenbraten

Bayerischer Krustenbraten.

Hey everyone, hope you're having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, bayerischer krustenbraten. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Bayerischer Krustenbraten is one of the most popular of current trending foods on earth. It is simple, it's fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. Bayerischer Krustenbraten is something that I have loved my whole life. They're fine and they look fantastic.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have bayerischer krustenbraten using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Bayerischer Krustenbraten:

1. {Get 1500 Gramm of Krustenbraten.
2. {Make ready 500 Gramm of Fleischknochen (Kalb).
3. {Take 1200 ml of Gemüsebrühe.
4. {Take 2 of Zwiebeln.
5. {Take 1 Packung of Suppengemüse (Sellerie, Karotten..).
6. {Get of Tomatenmark.
7. {Make ready of Puderzucker.
8. {Prepare of Öl.
9. {Prepare 200 ml of Rotwein.
10. {Take 1 EL of Mehl.
11. {Make ready of Dunkles Bier.
12. {Get of Kümmel ganz, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
13. {Take 1 of Lorbeerblatt.
14. {Make ready 2 of Knoblauchzehen.
15. {Make ready 3 Streifen of Zitronenschale.
16. {Take 2 Scheiben of Ingwer.

Steps to make Bayerischer Krustenbraten:

1. Backofen auf 130 Grad vorheizen..
2. Den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen und die Brühe eingießen, bis der Braten 3-4 cm tief in der Flüssigkeit liegt und dann für 75 Minuten in den Ofen..
3. Den Braten herausnehmen und mit einem sehr scharfen Messer die Kruste in Scheiben vorschneiden: Das Fett darf nicht komplett durchgeschnitten werden, sonst wird er trocken!.
4. Die Brühe abgießen und auffangen..
5. Den Ofen auf 200 Grad heizen; die Fleischknochen für 30 min im Ofen goldbraun rösten..
6. Die Knochen mit dem, in grobe Würfel geschnittenen, Suppengemüse, dem Tomatenmark und dem Puderzucker anbraten..
7. Die Gewürze sowie Zitronenschale und Ingwer dazu geben, den Braten darauf setzen und wieder so viel Brühe dazugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und bei 160 Grad für 2 Stunden wieder in den Ofen..
8. Danach den Braten auf ein Blech oder eine andere Form setzen und bei 200 Grad für die Kruste wieder in den Ofen für 15-20 Minuten..
9. Für die Soße währenddessen den Sud über ein Sieb in einen Topf gießen; die Sauce mit dem Rotwein und den Gewürzen für 10 Minuten aufkochen und etwas reduzieren lassen. Bei Bedarf mit 1 EL Mehl eindicken; abschmecken - Fertig! Das Gemüse aus dem Soßenansatz kann man prima als Beilage servieren..
10. Solange sich der Braten für die aktivste Zeit im Ofen befindet, immer wieder mit dem dunklen Bier übergießen. (Es geht auch Schwarzbier oder auch normales Bier.).
11. Wenn die Kruste schön fest ist und Blasen wirft, ist der Braten fertig! Entlang der vorher eingeschnittenen Scheiben kann er deutlich besser und einfacher geschnitten werden!.

So that's going to wrap it up for this special food bayerischer krustenbraten recipe. Thank you very much for your time. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!