Recipe of Homemade Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree

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Jetzt das Fleisch aus dem Ofen. Blumenkohlpüree mit Pilzen und Spinat ist ein leckeres, einfaches Rezept für Abende, an denen man etwas leichtes zu sich nehmen möchte. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Hello everybody, it's Louise, welcome to our recipe site. Today, I'm gonna show you how to prepare a special dish, hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It's enjoyed by millions daily. They're nice and they look fantastic. Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree is something that I have loved my entire life.

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To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree:

1. {Make ready 120 g of Hirsch Steak.
2. {Take 10 ml of Portwein.
3. {Prepare 50 ml of Wilfond.
4. {Get 150 g of Blumenkohl.
5. {Prepare 50-100 g of Karotten.
6. {Get 6 g of Becel Omega 3 Öl.
7. {Make ready 50-100 g of Zwiebeln.
8. {Make ready 50 g of Birnen.
9. {Get 40 g of Creme Fraiche.
10. {Get 10 g of Tomatenmark.
11. {Prepare 14 g of Butter.
12. {Get of körnige Gemüsebrühe.
13. {Prepare of Salz.
14. {Take of Pfeffer.
15. {Make ready of Muskatnuss.
16. {Take nach Geschmack of Gewürze und Kräuter.

Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Gewürze zugeben. Die Hirschsteaks waschen und trockentupfen und mit der erkalteten Marinade begiessen. Über Nacht im Kühlschrank. Die Hirschsteaks mit Pfeffer und Salz würzen.

Steps to make Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree:

1. Am besten mit der Schnippel Arbeit anfangen, hierfür die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, ich vermische ihn etwas und teile es dann auf die einzelnen Gerichte auf. Auch die Birnen werden in kleine Würfel geschnitten, umso kleiner sie sind, desto schneller sind sie gar. Den Blumenkohl in seine Röschen teilen..
2. Zwei Töpfe aufsetzen mit Wasser (ich gebe hier immer gerne Gemüsebrühe mit rein, so hat das Gemüse mehr Geschmack) und dann den Blumenkohl weichkochen und die Karotten noch mit einem kleinen Biss garen..
3. Eine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen und das Fleisch würzen dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und dann in eine Alufolie wickeln ggf. einen Zweig Rosmarin mit reinlegen und ruhen lassen, gerne auch noch bis zum Verzehr in den Ofen legen bei 50 Grad..
4. In der Pfanne nun einen Teil der Zwiebeln und dann das Tomatenmark anbraten und dann mit dem Rotwein ablöschen, nach und nach immer wieder was vom Wildfond dazugeben und einkochen lassen. Diesen Schritt muss man etwas nach Gefühl machen. Die Karotten aus der Gemüsebrühe nehmen und beiseite stellen, in der gleichen Brühe werden dann die Birnen sehr weich gekocht..
5. Den Blumenkohl abgießen und mit einem Pürierstab und 2/3 der Creme Fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einer separaten Pfanne wieder Zwiebeln in Öl anbraten und dann die Karotten mitbraten..
6. Wenn die Birnen weich sind, werden sie abgesiebt und dann mit der restlichen Creme Fraiche püriert und gewürzt. Jetzt das Fleisch aus dem Ofen nehmen und dann in der Pfanne mit der Rotweinsoße etwas ziehen lassen, dann anrichten..

Eine große Pfanne mit etwas Öl und Bratmargarine auf den Herd stellen und schmelzen lassen. Das Fleisch noch kurz unter Aluminiumfolie rasten lassen, bevor Sie es. Die Verwendungsbeispiele in diesem Bereich werden vollautomatisch durch den DWDS-Beispielextraktor aus den Textsammlungen des DWDS ausgewählt. Bitte helfen Sie uns, die Qualität unserer. Bei diesem Putengeschnetzelten mit Blumenkohlpüree beweisen wir wieder einmal, wie gut Low Carb-Rezepte schmecken - und wie einfach Sie zuzubereiten sind!

So that's going to wrap it up with this exceptional food hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!