Steps to Prepare Any-night-of-the-week Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hello everybody, it's Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It's easy, it's fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something which I've loved my entire life.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Prepare 1,3 kg of Kartoffeln, geschält.
2. {Make ready 2 EL of Öl.
3. {Make ready 1 of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Take 2 of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Take 2 TL of Kreuzkümmel.
6. {Prepare 1/2 TL of Kurkuma.
7. {Take 1/2 TL of Paprikapulver.
8. {Take 1,3 L of Wasser.
9. {Make ready 3 of Frühlingszwiebeln.
10. {Get 3 of Avocados.
11. {Get 200 ml of Milch.
12. {Take 300 g of Mozzarella, gerieben.
13. {Make ready of Salz.
14. {Make ready 2 EL of gehackter Koriander, frisch.

Instructions to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that is going to wrap it up with this special food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thanks so much for reading. I'm confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!